前几天先生农村的朋友，送来一只养了一年多的农村柴鸡，现在能吃到正宗的土鸡特别的不容易，且吃且珍惜。先生把土鸡拿回家我打开一看，这只鸡特别大，特别肥，肚子里有好多黄色的鸡油。今天小编教大家一个炼制鸡油的小窍门，制作超级简单，10分钟学会，好多菜都能用到它，快来围观吧。
鸡油指的是鸡腹内的脂肪，特别柔软细嫩，因此其油脂很容易溶出，鸡油颜色金黄，味道香浓，烧汤做菜烙饼都非常的好。鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，能润肠通便。鸡油滑腻，又入大肠经。鸡油正好可以“润滑”肠道，使人排便通畅。所以具有润肠通便的功能。补肺止咳。如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。适当的吃荤油，对人体健康也是有益处的。
【自制鸡油】
【食材】生鸡油140克，少许的葱姜。
【做法步骤】1、朋友送的大公鸡很是肥美。
2、将公鸡肚里的鸡油取出，焯水控干水分。
3、将生鸡油切成小块。
4、锅洗净，烧干锅，加入适量的底油，倒入生鸡油。
5、锅里加入少许的葱姜末，小火慢熬。
6、将锅里的油脂渣捞出。
7、将鸡油剩下，放凉。
将鸡油倒入干净的容器里就可以了，现用现取。鸡油是鸡脂肪炼成的，三焦是人体水液代谢的通道，吃鸡油可以加强人体三焦系统的功能，水液疏通加强，人体的废水排除体外，自然肿消了，身体也轻松了，人也就不胖了，所以有些人吃肉还不长胖，就是这个道理。其实有时候适量的是一点荤油是对人体健康有好处的，真的可以试一试。
小贴士：
1、熬的时候也可以往锅里往一点大料。
2、葱姜蒜都可以放一点，可以去掉鸡油里的味道，使它更香。
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