黄豆焖猪脚这样做，黄豆酥烂、猪脚软烂有嚼劲，吃多少都不会腻！

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今天要和大家分享的家常菜是很多女生都很爱吃的黄豆焖猪脚，猪脚有着十分丰富的胶原蛋白，并且味道还特别好，所以猪脚一直以来也是受到了很多人的喜爱，不管是炖煮、红烧还是煎、烤，味道都是特别特别好的，特别是黄豆焖猪脚这道家常菜更是受到了很多人的喜爱，今天我们就来说说这道营养特别丰富的黄豆焖猪脚到底应该怎么做，一起来看看吧！

食材

做这道菜我们需要准备的食材有：猪蹄、黄豆、干辣椒、生姜、大蒜、葱姜料酒、生抽、老抽、酱油、蚝油、冰糖、桂皮、香叶、八角、食用盐、食用油。

具体步骤

1、食材处理。首先我们在买猪蹄的时候让师傅给你处理一下，这样就不需要麻烦的去剁猪蹄了，切是块可以稍微的小一点，黄豆应该提前一个晚上浸泡，这样煮出来味道才会软糯，干辣椒切段、生姜切片、大蒜拍碎放在一旁备用。

2、去腥。往锅里倒入适量的清水，将生姜以及适量的料酒，还可以再加一小把香葱结，这样猪脚的味道才会比较的好，之后将清洗干净的猪脚一起放进来，然后开大火将其煮沸，等煮开之后将其捞出，并用温水将上面粘附的浮沫清洗掉。

3、炒制。往锅里倒入适量的食用油，可以稍微的多一点，然后将切好的姜片、大蒜、桂皮、香叶、八角和冰糖放进去炒出香味，用小火慢慢的炒，等到里面的冰糖慢慢的融化即可。将沥干水分的猪蹄倒进锅里，翻炒一下，然后加入干辣椒、料酒、生抽、老抽、酱油，将其翻炒均匀后倒入稍多一点的温开水。

4、炖煮。然后盖上锅盖煮20分钟左右将锅盖打开，将泡好的黄豆倒进锅里（放黄豆最好是看里面的汤汁和猪脚的软度，大概剩三分之一的时候再加入），稍微的翻炒一下，再次盖上锅盖小火焖10分钟，待到猪蹄完全变软即可，要注意不要让水烧干了，当然要是你家里有高压锅或者是砂锅的话就更好了，用这两样来炖煮会更加的入味，并且时间也会比较快。

5、收汁。等到煮的差不多的时候，将猪脚黄豆全部倒进锅里，然后往里面加入适量的蚝油、盐以及鸡精、味精之类的，用中小火慢慢的将里面的香味炒出来，要记得不停的翻炒，避免糊锅。

小贴士

加水的时候一定要使用烧开的温水或者是热水，千万不能用凉水；要是家里有高压锅或者是砂锅的朋友需要使用，这样炖出来的猪脚才会很软烂入味；黄豆一定要在最后的那段时间再放。

好了，以上就是今天小编要和大家分享的关于黄豆焖猪脚了，味道软烂入味有嚼劲，关键是还很有营养，以往以上的分享会对大家有所帮助，要是你还有什么问题或者是其他的建议的话，欢迎在评论区进行留言分享，我们下次再见！

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