冬天气温寒冷，出个门冷风直往脸上扑，不少朋友在这种时候都喜欢做一些高热量的荤菜，像牛肉、羊肉等来吃，能够补充身体的营养，增强人体的抵抗力。大鱼大肉吃起来是舒服了，但是同时在身体里面也会积累非常多的脂肪和毒素，人也更容易上火。冬天人们运动得比较少，这样吃很容易发胖，所以在吃肉的时候，也要多吃一些蔬菜类的食物，来调节身体的状态，今天小编给大家推荐一种很有名的素菜，它能当菜能做药，止咳清毒通肠胃，是天然的“养肺药”，要多吃！

它就是平时常常见到的折耳根，又叫鱼腥草，南方的朋友吃得比较多，气味浓厚，很多人对它都是敬而远之。就连小编自己，要是直接去吃折耳根也是无法下咽的，因为它的味道实在是太刺鼻了，这也是很多人不喜欢它的原因。但是鱼腥草其实是一种对身体很好的素菜，能够清热解毒，润肺止咳，中医也常常拿它来做药。尤其是平时喜欢抽烟的朋友们，更要多吃一点。家里有人感冒发热，吃一点折耳根有很好的缓解作用。平时吃折耳根的做法也很多，今天小编教大家做一道香菇炒折耳根，不但非常的鲜美，而且没有一点异味，营养也很丰富：

需要准备的食材：折耳根、香菇、味精、酱油、辣椒、食盐、食油、料酒。

制作的方法：1、香菇仔细的清洗干净，然后放到碗里用清水浸泡泡发备用。折耳根用清水洗干净，用刀把表面的须须给去掉。辣椒洗干净切丝备用，香菇泡发之后切片。

2、折耳根开水下锅焯水，同时往锅里放一点料酒，能够有效的去除折耳根的气味，一分钟左右就可以捞出来沥干备用了，切成小段。

3、冷锅下油，等油烧到6成热的时候先把香菇放进去翻炒，炒出香味之后加入少量的酱油，然后把辣椒一起放进去翻炒。炒到辣椒断生就可以把折耳根也放进去一起炒了，加入食盐和味精调味，炒到折耳根发软之后就能够出锅食用了。

以上就是香菇炒折耳根的全部做法了，这样处理之后的折耳根不但没有异味，而且味道非常的鲜美，营养也很均衡，很适合在冬天的时候炒一盘来吃。

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