今日分享| 泰式冬阴
深海大虾面
" 冬阴 " 是酸辣的意思
" 功 " 是虾的意思
翻译过来其实就是酸辣虾汤
一碗汤端上桌来
香辣皆有,口感嫩滑
酸酸辣辣香香甜甜
可以说是五味俱全
最最吸引人的
莫过于汤上面的两只大虾了
比手掌还大,比碗口还长
泰式冬阴深海大虾面
你值得拥有
食材改刀:3分钟
炒制:3分钟
加入大骨汤熬煮:5分钟
大虾改刀并炸制:3分钟
使 用 器 具
炖锅
阿根廷红虾
面条
南姜
洋葱
番茄
青红椒
大葱
调 味 料
冬阴功汤底酱料
椰浆
1.洋葱、番茄、南姜等配料改刀。
2.炒制冬阴功底料。
3.冬阴功汤底炒制完成后,加入事前熬煮6小时的大骨汤,继续煲煮。
4.阿根廷红虾裹脆浆炸制。
Tips:阿根廷南部海域,纯净无污染,水温较低,红虾在这种环境下自然生长,营养丰富,口感鲜嫩。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下20摄氏度以下,确保红虾在到达消费者餐桌时,营养成分不流失。因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都受到大众的喜爱。
5.面条煮一分钟即可盛盘。
冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。
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