天气越来越冷了，这种天气特别干燥，这时候能喝上一碗热气腾腾的汤水，那是多么幸福的事儿！天气干燥皮肤容易干裂，这时我们多喝汤水可以及时给肌肤补充水分。
比起老火靓汤，炖鱼汤的时间相对来说烹煮时间短，所以很多人都喜欢炖鱼汤，而且鱼富含蛋白质，小时候常听老人家说多吃鱼或者多喝鱼汤可以让人变得更加聪明，不管是不是真的可以变聪明，众所周知鱼汤确实好喝。那么要怎样才能炖出乳白浓郁还不腥的鱼汤呢？在炖鱼期间一定不能有这个操作。
炖鱼汤时很多人都会把锅盖盖上，导致鱼汤越炖越腥。其实炖鱼汤我们是不需要把锅盖盖上的。很多人都不知道，所以炖鱼汤时我们不可有盖锅盖这一操作。不盖锅盖可以让鱼汤不腥更鲜美，除此之外，鱼肚子内的黑膜也需要刮干净，这样炖出来的鱼汤才不腥。
还有我们需要热油把鱼放进锅中煎，煎至两面呈金黄色后加入少许白酒，紧接着马上加入开水，这样炖出来的鱼汤才会呈乳白色，而且特别浓郁。鱼汤想要炖得乳白浓郁又鲜美，我们在炖鱼汤时万万不可有盖锅盖这一动作，否则鱼汤会更加腥臭。天气冷了，有时间多炖汤给家人吃！
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