紫薯中含有丰富的蛋白质，淀粉，膳食纤维，果胶，氨基酸，维生素以及多种微量元素，并且紫薯与红薯相比，紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。今天小编来教你们几招简单又容易上手的做法，学会了赶紧动起来哦~

紫薯山药粥

食材：紫薯4个、山药1根、大米1杯。

做法：

1、大米淘好浸泡半小时，紫薯山药分别去皮切小块。

2、锅中加水至刻度1，将大米放入选择煮粥键煮粥。

3、煮30分钟时候，加入紫薯山药块，再煮60分钟，并不断搅拌。

4、最后剩5分钟时，加入冰糖煮即可。

紫薯牛奶糕

食材：紫薯、鱼胶粉、鲜奶360g、砂糖。

做法：

1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌（搅拌到变成紫薯泥浆）锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

3、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟（过程要不断搅拌避免粘锅烧焦）。

4、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固即可。

糯米紫薯糕

食材：糯米、紫薯、白芝麻。

做法：

1、糯米洗净，提前泡4小时，泡好的糯米沥干水分，高火隔水蒸15分钟。

2、紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。

3、蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻；取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。

4、在糯米饭上铺上紫薯泥，再铺一层糯米饭在紫薯泥上，冷却。

5、取出凉糕，将紫薯糕切成厚片，即可。

紫薯甜汤

食材：紫薯、冰糖、红豆沙。

做法：

1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。

2、将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。

3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。

4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。

紫薯银耳粥

食材：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。

做法：

1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮。

2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用。

3、将银耳放在锅中大火煮开，再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开，转小火熬煮10分钟。

4、紫薯银耳羹粘稠即可关火，热食或自然冷却后再食用皆可。