面条是常备食物之一，可想把面做的好吃很有讲究，试试麻辣牛肉面。

我们准备面粉，大约250克左右然后先放入盆子里，接着在里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋搅拌均匀之后，再次加入少量的水，加入清水可以把面粉和成面团，在这期间可能需要多次的加水，但是一次不要加的很多，慢慢的来。面团揉好之后用盖子盖住需要醒面大约十分钟左右。十分钟左右之后，我们掀开盖子，再加入适量的面粉，继续揉，大约两分钟。这也步的目的是可以让面团更加有弹性，在一步，我们开始擀面。首先，我们需要在菜板子上面撒上一层面粉。我们将揉好的面团，切成大小均匀的小块，然后我们再把面团擀成薄片。

这一步的面团我们擀的越薄越好。我们开始准备切面条，首先把擀好的薄片重叠在一起，切成小条备用。然后我们在切好的面条条上面撒上适量的面粉抖动几下。这样可以有效防止面条的粘连，接着我们开始煮面条，我们在锅里加入差不多的清水，然后我们开大火迅速的把火烧开之后将切好的面条慢慢的依次下入锅中，然后翻煮一下，把面条煮熟。面条煮熟之后，我们捞出来放入凉开水之中，等它凉透，这样做可以让面条更加的爽滑细腻，等面条凉透之后我们捞出来放入碗中作为垫底，然后我们开始煮制作的青菜，对自己比较喜欢的青菜放入煮面的原汤里，我们稍微煮一下。当然，如果有些同学不太喜欢干拌面，可以直接加入一些煮面的原汤。

青菜差不多，煮熟之后我们就捞出来放入碗中，然后我们开始准备牛肉，准备自制麻辣牛肉，大约200克左右，这牛肉其实也可以直接买现成的，然后我们将这些县城的牛肉撒上适量的蒜蓉，还有葱花搅拌涓涓就可以吃了。这样一到非常劲道好吃的麻辣牛肉面就知道完成了。

最后我们说一下，做这道菜的几个要点。

首先煮好了，面条请放入凉开水中等它凉透，这样可以使其更加的顺滑。第二点就是喜欢吃汤面的同学，可以直接加入煮面的原汤，然后我再加入牛肉即可。第三点烟味，牛肉半三已经是成品已经比较有咸味了，不需要再加盐。第四点我青菜可以根据自己的口味来随便添加。