霞浦人对于海鲜的执着，并不妨碍他们对陆地食材也发挥强大的想象力，“地瓜杯”便是其中一种。每当街边小摊的蒸笼里冒起熟悉的地瓜香，放学的孩子双脚就走不动道了，眼里心里都是那精致“小酒杯”的影子。
最妙的是地瓜杯的馅料，一般以猪肉为宜。调配得恰到好处的，三分肥肉、七分瘦肉，能保证愉悦的口感而烦腻。至于那三分白猪肉，只要上屉一蒸便化作流油，悄悄融合在地瓜里，香得格外浓烈。
哪里吃：在太康路与目海路十字路口，太康路177号南门电影院公寓前，烈火奶酪蛋糕店旁。或者府前路巷口的地瓜杯也是很出名的。
或者你远在他乡不能到霞浦来一品地瓜杯的真味，那也可以自己制作~
地瓜杯制作
>>>>用料
红薯 1大个或者几小个
地瓜粉 适量
五花肉半斤以内因为放不多，
葱花
酱油，盐，味精。
>>>>做法步骤
步骤 1：地瓜蒸熟后去皮，一定要蒸熟，不可水煮，水煮水分含量太高。
步骤 2：加适量地瓜粉和成面团，软硬度跟做包子馒头差不多。
步骤 3：这是和好的面团，地瓜粉不能加太多，太多成品都是淀粉。所以地瓜才要用蒸的。
步骤 4：五花肉切碎，跟饺子陷差不多，加调味料拌匀。
步骤 5：用适量面团搓圆，慢慢用手弄成图中形状，然后加馅料。
步骤 6：放入适量的馅料，再收口。
步骤 7：做成烧卖形状，按个排列好，放蒸锅蒸15分钟左右。
步骤 8：蒸熟的地瓜杯是皮是比较透亮得，趁热吃比较好吃，冷了皮会变硬口感就没那么好了。大功告成，赶快开动吧。
>>>>小贴士
1.地瓜要用蒸熟的，不可水煮。
2.面团包的时候容易裂，没关系这个面团延展性本来就不好，蒸熟就不会有裂缝了。
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