每一餐必不可少的就是蔬菜啦~

下面我们就一起来看看

每种蔬菜都分别含有

什么样的营养元素吧~

◆ 小油菜 ◆

小油菜，别名上海青，含钙量超高，每 100 克的小油菜中就含有 108 毫克钙，钙含量和牛奶相当！并且它还含有丰富的维生素 C 、叶酸和胡萝卜素等，物美价廉，每天都可以吃一点！

◆ 荠菜 ◆

荠菜的含钙量是牛奶的 4 倍，每 100 克荠菜，含钙 420 毫克。是不是很意外？除了钙含量高，它还含有丰富的胡萝卜素和维生素 A ，和猪肉是一对非常不错的搭档！

◆ 毛豆 ◆

嫩毛豆的钙含量也比较高，每 100 克嫩毛豆中，含有135 毫克钙。并且它在蔬菜中的膳食纤维含量是最高的，高达 4.0% ，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有 1.2% 。

◆ 豌豆苗 ◆

我们都知道橙子维 C 含量丰富。但你知道吗，豌豆苗的维 C 含量是橙子的 2 倍！

根据《中国食物成分表》，每 100 克豌豆苗中含有 67 毫克维生素 C，而 100 克橙子却只有 33 毫克。所以想补充维 C 的小可爱们，平时可以多吃一些豌豆苗！

◆ 菜花 ◆

菜花的维 C 含量也超级丰富，和豌豆苗相当！并且菜花质地细嫩，极易消化吸收，很适合老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的小可爱食用。

◆ 大白菜 ◆

大白菜维 C 含量丰富，并且叶子里的维 C 含量比叶柄多，膳食纤维多，能促进排便，热量还低，很适合冬季食用。

◆ 胡萝卜 ◆

一些深绿色或橙黄色的蔬菜维 A 含量都不低。比较典型的就是胡萝卜了。

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，经过体内时， 50% 的胡萝卜素都会转变成维生素 A 。对人体有非常多的好处，可治疗夜盲症，促进骨骼生长发育等。

◆ 菠菜 ◆

富含维生素 A 和钙，但因为菠菜中含有草酸，会影响营养元素的吸收，烹饪前需要先焯水，去掉草酸，就可以放心吃了。

看完上面这些之后

小可爱们挑蔬菜再也不用犯愁

可以有针对性地选择啦

有些小可爱可能就是不爱吃蔬菜

那或许只是你做的方法不对

下面为大家准备了菜谱

照着做，保证好吃到放不下筷子

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食 材：

小油菜十棵、老豆腐一大块、淀粉两茶匙、生抽两汤匙、小红辣椒、盐、白芝麻、蔬果粉、香菜适量

做 法：

1. 小油菜洗净，老豆腐切成厚片；

2. 烧开一锅水，水中放一点盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用；

3. 起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄；

4. 将淀粉、清水、生抽、盐、蔬果粉搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火；

5. 先前烫好的小青菜摆盘，摆入豆腐，淋上酱汁。撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。

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食 材：

口蘑 200g 、西兰花 80g 、胡萝卜半个、姜 3g 、生抽 1 茶匙、盐少许

做 法：

1. 口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；

2. 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；

3. 锅里热油，爆香姜，接着放入口蘑翻炒；

4. 调入少量盐，加快口蘑出水；

5. 口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁；

6. 待汁收干，调入生抽；

7. 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；

8. 拌炒均匀后，调入少许盐即可。

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食 材：

菠菜、花生米、芝麻、姜

做 法：

1. 花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，姜切末；

2. 锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，后沥干水分；

3. 焯熟的菠菜切短，加生抽、米醋、白糖、盐、姜末、芝麻、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。

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食 材：

胡萝卜、香菜、香葱、鸡蛋、面粉、五香粉、食盐、白胡椒粉、食用油

做 法：

1. 胡萝卜去皮擦丝、小葱洗净切葱花、香菜切末；

2. 切好的香菜末和葱末一起放入擦好的丝中，加入一个鸡蛋、 2 茶匙面粉、加入食盐、胡椒粉、五香粉；

3. 加入所有调料后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可；

4. 下油锅炸熟即可。

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食 材：

五香豆干 2 块、猪肉末 100g 、毛豆 150g 、小米椒、盐、生抽

做 法：

1. 五香豆干切成细丁，小米椒切成小圈；

2. 锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用；

3. 锅内热少许油，放入猪肉末小火煸炒至出油；

4. 加入豆干丁小米椒炒出香味；

5. 放入毛豆，适量盐和生抽翻炒至收水即可。