豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
首先来准备一下做照烧豆腐所需的用料：
豆腐
400克
大葱
1段
小葱
1棵
生抽
4勺
蚝油
1勺
蜂蜜
2勺
清水
4勺
=接下来请看具体的做法步骤=
1、豆腐洗净，切8毫米厚的块，大葱切成葱花。
2、平底锅放入一层油，下入切好的豆腐块，中火煎至两面金黄。
3、准备一个碗，放入生抽、蚝油、蜂蜜、清水，搅拌均匀调照烧汁。
4、锅内重新烧油，放入葱花爆香。
5、倒入调好的照烧汁，大火烧开，转小火熬至浓稠，倒入煎好的豆腐翻炒均匀即可出锅。
6、简单美味的照烧豆腐撒上小葱段就做好了，请大家参考。
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