2018.12.27 十一月廿一•周四

念●家

《旧时光的味道》

“美食，是人最深的乡愁，

你最怀念的，

永远还是妈妈做的家常菜。”

家里的美食

每一道都凝聚着妈妈的爱

每一份味道都深深印在小柔的脑海里

尤其是每次回家，

妈妈特意为我做的

这道鲜嫩可口的酥炸黄花鱼~

“每一道家常菜，无论酸甜苦辣，

都藏有一份浓浓的爱”

唯有亲自体验过一次

这道酥炸黄花鱼的做法，

才能感受到隐藏在每一道菜背后

那份来自亲人的爱和耐心~

烹饪材料

黄花鱼丨2条；生姜丨1块

小葱丨1根；小辣椒丨1个

面粉丨半碗；盐丨5g

酱油丨2汤匙；十三香丨3克

适量食用油、洁柔厨房纸巾

烹饪步骤

1、首先把黄花鱼清洗干净，用洁柔厨房专用纸厨房纸吸干表面水分备用。（洁柔厨房纸巾源自德国工艺生产，原料无添加，卫生洁净，可直接接触食品哦~）

2、然后把鱼肉用盐腌制入味20分钟，能起到很好的保鲜作用。

3、在鱼身上两面都斜切几刀，方便入味，也更容易挂住面糊。

4、小葱和生姜洗净，生姜切丝后用刀背拍一下，让姜汁渗出来。

5、小葱切段，将黄花鱼放入姜葱里腌制一会儿，鱼腹内也塞入一些姜葱。

6、腌制过的姜葱不要丢弃，留到最后可以加点酱油煮点姜葱汁，淋到鱼肉上面。

7、面粉用大碗盛起，倒入清水调成浓稠的面糊，面糊里加点十三香拌匀。

8、将黄花鱼在面糊里打滚，直至均匀裹满面糊为止，提起来将多余的面糊抖入碗里。

9、烧热油锅，待油温升高，周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中，大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右；面糊没有定型时，不要用锅铲或是筷子来回翻动它，否则面皮会脱落。

10、炸至黄花鱼自动浮起来，这时可以用锅铲把鱼翻一下面，再调成大火炸5分钟左右，将鱼身上的水汽和油脂逼出来。

11、炸至两面焦黄色，快速将黄花鱼捞起，用能快速吸油的洁柔厨房纸巾吸干多余的油脂，这可以保证食物不会太过油腻，吃得更健康哦~

12、将食用油倒出来盛起，把刚刚腌制过鱼肉的姜葱放入锅中，大火煸出香味；

13、再倒入2汤匙生抽煮沸。将煮过的姜葱过滤出来丢弃，留下酱汁。

14、往鱼肉上面撒点葱花和红辣椒点缀增香，将酱汁趁热淋在鱼肉身上即可。

15、最后，灶台溅出来的油脂，用能够劲速去油污洁柔湿纸巾轻松一抹就能还原厨房的光洁亮丽和清新怡人，连抹布都省了~

~鲜嫩美味的成品出来啦~

一道美食，一个夜晚，

一段温暖的回忆

世间万物，聚散有时，

唯有这道酥炸黄花鱼和家不可辜负

（注：本文食谱相关图文来自于美食达人：食尚煮易）

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