黄油曲奇是一个甜品。主要材料是面粉、鸡蛋等。口味是甜脆。鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。

一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可（视具体情况定）。用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。

【食材准备】

面粉，黄油，糖粉，盐，柠檬皮碎，鸡蛋

【制作步骤】

烹饪步骤 1/3

将面粉和黄油放到碗中，搅拌至形成大面团块。放入糖、盐和柠檬皮碎，搅拌混合。放入鸡蛋，继续搅拌至形成柔软面团。用塑料膜将面团裹起来，冷藏60分钟。

烹饪步骤 2/3

将烤箱预热至180℃。在工作台上撒些面粉，将面团揉至2毫米厚。用曲奇成型刀切好，刷上牛奶。

烹饪步骤 3/3

将曲奇放到铺好烘焙纸的烤盘中。以180℃烤10分钟。放到冷却架上放凉，然后享用。尽情享用吧！