文章导读

现在大大小小的超市都可以买到酸奶来喝，父母们经常给小孩子买酸奶喝，这对保持孩子的肠胃健康是有好处的，除此之外，也有的人会自制酸奶，如果自己做酸奶的话，首先要准备好牛奶等食材，然后要掌握正确的制作方法，大家都知道，酸奶是需要经过发酵的，那么刚做好的酸奶能不能喝呢？

刚做好的酸奶能喝吗？

当然可以，不知新鲜美味而且营养价值很高哦——刚刚做好的酸奶，每克含有15亿以上的活性乳酸菌，比经过贮存、运输后的酸奶的活菌含量高得多，因此营养价值更高。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

刚做好就吃会影响口感，因为通电发酵做好后的酸奶会有点点温热的感觉，口感不好，建议可以放入冰箱适度冷藏后再拿出来食用，如果觉得比较凉可以从冰箱里拿出来放置一会再食用，这样比刚做好温热的口感要好。

酸奶如果已经做好了，是可以直接吃的，不需要一定要冷藏后饮用的，冷藏只是让风味口感变得更好而已。经常饮用酸奶对身体健康是非常好的。酸奶营养丰富，能平衡胃肠菌群，润肠通便。不过要注意胃肠不好的人，不要空腹饮用酸奶。

做酸奶时建议按照酸奶机的说明书来操作。做出的酸奶是可以马上食用的。酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效，能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。