中国有上下五千年历史，其中饮食文化就占了很大一部分。有些蔬菜之类的，这些是大自然环境赋予我们的，但是有有些却是老祖宗们自己研制出来，然后把这个手艺代代相传下来。就比如说腌萝卜，腊肠、腊肉之类的。都是老祖宗们自己研制出来，一直流传到现在的美食。除了这些美食之外还有一些其他的美食，有一个美食就十分适合冬天喝，这道美食就是——酒酿！

​

酒酿就是用糯米制作酿造而成，不得不说老祖宗们的智慧实在是高，糯米竟然能做出这么美味的食物来。酒酿和酒的区别还是挺大的，虽然说酒酿也属于酒类的，但是属于甜酒，不管老人还是小孩都可以喝，常喝的话对身体有很大的好处的。可以起到美容养颜延缓衰老的作用，对肌肤有很大的好处。最关键的就是口感十分的好，甜甜的，获得很多人的喜爱。

在很多地区酒酿一般都是搭配汤圆一起煮着吃，尤其是元宵节或者冬至的时候，煮上一锅酒酿汤圆，全家人在一起喝可以温馨满满暖心又暖胃。大家都知道喝酒可以暖身，喝酒酿也能起到这样的作用，可以促进血液循环，起到暖身的作用。所以如果我们在冬天手脚冰凉的话，不妨多喝一点酒酿，不用每天喝一些油腻腻的羊肉汤之类的，这种实在是太油腻，喝多了身体也吃不消！

酒酿的做法十分的简单，主要的原材料就是糯米，提前清洗干净后浸泡12个小时以上，用手可以捏碎就算泡好了。然后把泡好的糯米放在蒸屉上垫一层纱布隔开用水开始蒸，蒸一个小时左右，熟了之后就可以取出来。蒸的时候蒸屉上一定要铺一层布哦，不然蒸不好！蒸熟的糯米放冷却了之后，把它铺在干净的无水油的案板上，撒适量的凉白开，糯米弄均匀后在吹一会儿，撒上甜酒曲搅拌均匀。

然后放入密封的容器里，放在温暖的地方，温度30度左右，发酵三天就可以吃了。温度低了高了都不利于发酵。实在是不会做的话外面都有现成的卖，但是总觉得少了什么，买回来的酒酿可以在煮的时候，磕入鸡蛋打散，然后加入适量的枸杞，汤圆之类的一份酒酿汤圆就算做好啦！味道十分的甜美好喝哦，老祖宗传下来的美食，天冷多喝和手脚冰凉说拜拜，美容养颜好喝！