黑木耳学会这样炒着吃，营养价值更高，好吃又不贵！
黑木耳不但味道鲜美、营养丰富，还具有很多食疗功效，因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用，还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
通常情况下，黑木耳都是炒着吃，但专家说，黑木耳最好不要用油炒着吃，会影响木耳的营养价值，最好是采用凉拌的方式。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。
黑木耳富含的多糖胶体有良好的清肺功能，对雾霾天气吸入的有害杂质有很强的吸附作用，可以缓解再雾霾天天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒 ，雾霾天晚上吃点木耳做的菜非常有必要。
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病。还具有一定的抗癌的作用。
凉拌黑木耳的做法：
1取适量黑木耳。
2将黑木耳洗净、泡发。
3锅中放入适量水，把泡发后的黑木耳放进去煮大约10分钟。
4把煮好的黑木耳取出，放在冷开水里浸泡。
5取出黑木耳，加入葱、酱油、麻油等调料拌匀即可。
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