大部分都是想着怎么样去把这个寒冷的冬季，过得享受起来。于是在这个寒冬中，最让人期待的一份美食，便是羊肉了，而羊肉中，最受人欢迎的不过是这3个部位。

1，羊肋骨

可以说羊肋骨是羊肉的中最受欢迎的部位了，没有之一。很多人去卖羊肉，第一步都是直接看向羊肋骨，其他的都是次要的，所以羊肋骨是最好卖的部位。不仅是它的简单易食，还有他的做法多端，不仅仅是可以用来煲汤。

羊肋骨的骨肉相间非常的清晰，肉质吃了俩也是特别有嚼劲，口感也是相当的好。羊肋骨不仅可以用来煲汤，更是用来烧烤、炖煮或者红烧都是可以的。特别是在烧烤之后，羊肋骨中那颜色，那香味，想想肚子里馋虫就难以控制。

2，羊脖子

羊脖子或许都没有吃过，觉得有些怪怪的。羊脖子这个部位，大多数情况也只是用来炖汤，很难有其他的作为，故而也就没有羊肋骨那么受到欢迎了。可这个羊脖子在懂行的人眼中，那是深受追捧的。

羊脖子的肉质鲜嫩，非常的滑口。很多人在吃羊肉的时候，非常的喜欢啃骨头，对着一块骨头，简直是要把它每一寸都舔干净似的。那么对于他们来说，羊脖子便是最好的选择了，羊脖子虽然肉少，可里面隐藏着不受经络，啃起来特别有味道。

3，羊蝎子

偶然跟朋友提起羊蝎子火锅的时候，他疑惑的问我，羊蝎子是个什么样的蝎子，还能用来做火锅的吗，我心情有些复杂，于是便不跟他解释了。

说起这个羊蝎子，很多人可能都没有听说过，可是在懂样的人眼中，却是如雷贯耳般。上文提到，羊肋骨是最受欢迎的，其实羊蝎子才是最受欢迎的，只是因为羊蝎子太过于稀少，或许都没有摆出来，就直接被抢空了，这才让羊肋骨占了名头。

所谓的羊蝎子，是羊身上的脊骨，所以一只那么大的羊身上，只有那么小小一条羊蝎子，可见它的稀罕了。最只要的是羊蝎子的肉质非常鲜美，做出的羊蝎子火锅，那味道，在冬天的时候，简直要上天的感觉。

在市面上很难看到羊蝎子，不是羊肉老板留下来自己吃，就是被大厨预定去了，对于这等东西，那些懂行的大厨，可是从来都不会放过的。

冬季的时候，我们最喜欢的便是在寒冷刺骨中，煲上一锅羊肉火锅，几个好朋友聚在一起，其乐融融地美美吃上一顿，这个想必是很多人在冬天，最想要去享受的一件事情了。

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在寒冬中，除了羊肉火锅之外，还有什么事情是最让你惬意的事情了？