百年谭鸭血老火锅,10余种材料的锅底,一来长春,就排队爆满

火遍全国 开了上百家,连娱乐圈大佬们也纷纷打卡的成都百年谭鸭血老火锅,终于来长春啦!第一家店就在欧亚新生活,排队模式已走起。

来自成都的百年谭鸭血老火锅,是源于夜市小摊的民间经典美食,百年工艺流传的好味道。主打鸭血火锅和卤味,鸭血锅底都是现捞现卖,卤味都是多种香料现卤,上桌还有开鸿运,仪式感满满,请客吃饭那是超有面儿的。

门口的龙头大锅是专门煮鸭血的,现点现捞,保证新鲜,这也是他家鸭血和别人不一样的地方。

并且独创鸭血“紧”的煮法,煮过的鸭血紧实弹性足、细腻又无孔,久煮也不会浮起,在锅底充分吸收滋味。

一上桌的锅底就吸引了,满满的码的整整齐齐的各种配料,牛油、底料、花椒、辣椒、招牌鸭血、卤豆腐……料超足。

上桌揭封条,开鸿运 ,服务员会念着吉利鸿运的话,很有仪式感,有意思。

然后就要在锅底添加老鹰茶啦,清热降火,不干不燥,又解油腻。

不要看门面是鸭血就错过,他家可是正宗的四川老火锅,店里的菜品那是相当丰富,经典的川味涮品,独创新意的特色菜品,只要想吃的基本都找得到,说不定还有意外惊喜。

极品脆毛肚

川锅的必点菜品,新鲜的毛肚,表面突起的小刺刺,辣锅里七上八下,吸饱了汤汁,又鲜又脆,俘获味蕾,直击心灵。

鲜猪黄喉

最爱它脆生生的口感,咯吱咯吱的,鲜度也是极好的。

网红拼盘

一份网红拼盘上桌,就是惊艳。包含了鸭血、午餐肉、耗儿鱼、巴沙鱼、贡菜、笋片等,内容丰富,一份吃多种,好吃好看又划算。

精品相间肥牛/上脑肥牛

牙签香菜牛肉

牙签系列也是经典菜品,大片的嫩牛肉,煮过也不老,裹着香菜,别具风味。

手工虾滑

新鲜大虾,纯手工捶打,胶质丰富,吃起来还带着大虾的颗粒感,肉质紧实Q弹,鲜甜脆爽。

烟熏脆皮肠

青笋片

干贡菜/四川苕粉

成都特色8料油卤

除了招牌鸭血和川味涮品,他家的卤水也是特别推荐的,成都当地人的特色,地道的油卤做法,更入味,每天现卤,超好吃。

卤水千层肚/卤水肥肠结

卤水豆腐干/卤水鹌鹑蛋

红糖糍粑

谭公酥肉

=环境展示=

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