京酱肉丝是京城一道名菜，这道才做法很简单，但是需要注意的事项比较多，今天小编教大家来做京酱肉丝，这道菜可以像吃北京烤鸭一样，卷饼加葱丝黄瓜丝，蘸酱汁吃，也可以夹在馒头里吃，更可以当成一道菜下饭吃！今天就教大家做京酱肉丝！，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪里脊300克、干豆腐80克、鸡蛋1个

配料

姜10克、葱50克、甜面酱30克、盐5克、料酒5毫升、生抽5毫升、淀粉3克、白糖3克京酱肉丝的做法

1、首先我们来处理里脊肉，把里脊肉洗净，切成2毫米左右的细丝，装碗中备用。

2、把干豆腐用水洗净，切成正方形，可以尽量切的大一些。

3、肉丝碗中加入盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、鸡蛋液1个、淀粉3克、搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中倒入食用油，油温6成热的时候，下入腌制好的肉丝，中火快速炒散开，炸至肉丝变色捞出控干油。

5、锅中留少许底油，油温5成热的时候，下入姜末10克、小火煸炒出香味后，加入甜面酱30克翻炒。

6、锅中炒出香味后，加入料酒5毫升、生抽5毫升、白糖3克，大火烧开。

7、锅中汤汁开了后，下入炸好的肉丝，大火快速翻炒30秒，让每条肉丝都包裹上酱汁。

8、肉丝炒熟了后，把葱切成丝垫盘底，干豆腐摆盘子边上，肉丝铺到葱丝上面，吃的时候用干豆腐卷葱丝，再来点肉丝，这道既好吃又方便的京酱肉丝就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、肉丝不要切的太粗，2-3毫米即可，太粗会影响口感。

2、这道菜主要以甜面酱来提味，可以多放一些。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。