他被称为“鳗鱼之神”，每天工作14小时，80年如一日经营百年老店

日本料理全世界出了名的美味，不仅日本人喜欢吃，就连别的国家的人都慕名而来，不禁让人心生感叹。美味的料理肯定需要大神来制作，这是不可言喻的。日本的料理界可是有三大男神的，这三大男神分别是“寿司之神”小野二郎、"鳗鱼之神"金本兼次郎、以及"天妇罗之神"甲乙女哲哉，这三位大神都是让人们从内心里敬畏的。

最引起人们关注的还是"鳗鱼之神"金本兼次郎，因为它经营的那家店，到如今，已经成为了百年老店，带着传奇复古的色彩。金本兼次郎家的店之所以如此受欢迎，肯定是有附加秘籍的，那就是这个店里的独家美味：神级的鳗鱼料理。这款料理让你品尝了就停不下来！

日本"鳗鱼之神"的这家店铺拥有非常悠久的历史的，这家料理店是在日本的中心地带，位于东京的东麻布，并且紧紧挨着东京塔，具有地理位置的优势，也许这也是这么多年来闻名于世的原因，毕竟好的地理位置可以早就一个店铺的成功是很有优势的。

这家店铺的名字叫"野田岩"，到如今，已经经营了快200多年了，代代传承，传统色彩浓厚。这家店是从金本兼次郎小的时候开始的，因为在他小的时候，他的父亲就经常带他出去采购鳗鱼，不仅如此，还教育他，让他学会挑选鳗鱼许多的技巧，这样就让他从小就对于鳗鱼有着很深的感情，并且让他对于挑选鳗鱼有了不用于寻常人的感觉。

从小时候他的爸爸培养他挑选鳗鱼开始，仿佛就在为他长大制作鳗鱼料理做了铺垫。果不其然，在他长大以后，他的爸爸就开始慢慢教他用娴熟的手法来处理鳗鱼。但是一款好的鳗鱼料理是万万不能少了酱汁的，所以他的爸爸还教他精心调制鳗鱼的汤汁，来起到画龙点睛的作用。随着时间的流逝，在金本兼次郎30岁的时候，他凭借他的高深的技巧，以及他超乎寻常的智慧赢得了众人的尊敬，他正式接管了"野田岩"，从此安心制作鳗鱼料理，为世人打造独特的美味。

似乎他的成长是一帆风顺的，经过学习鳗鱼，接着顺利接管"野田岩"，仿佛是"天之骄子"一样，令人心生羡慕。可是没有人是不经过努力就能随随便便成功的，俗话说，台上十分钟，台下十年功，这也不是全无道理的。其实金本兼次郎也一样，他的所有成功，都离不开他父亲对他的悉心栽培，包括他父亲告诉他的最重要的一个道理，要想做好一道菜，被人们百年信服，一定要有"匠人精神"，这种精神是绝对缺少不了的，甚至每天工作14个小时。

这家店一开始是运用野生鳗鱼来制作的，因为野生的鳗鱼与养殖的鳗鱼可是有很大差别的，口味也是。所以，就在野生鳗鱼产量减少的时候，他为了不影响自家的招牌，就停业整顿，终于历经了千辛万苦制作出了与野生鳗鱼口味差不多的料理，众人也不禁被他的聪明才智所折服了。

所以，传承了父亲的思想，金本兼次郎如今已经年近9旬了，但是他仍然还是运用一丝不苟，服务大众的思想，也许，这就是这家店可以百年传承的最深层原因了。