再过一段时间就要过年了，过年的时候每家都会准备年货，在小编家里到腊月二十几家里就会宰猪杀鸡，架油锅炸丸子，鸡肉，鱼肉。。。比如说炸酥肉好多家庭喜欢过年的时候炸上一大盘子然后以此来招待客人，或者是过完年之后炖菜的时候放上一小把也是非常美味的，而且家里的小孩子还常常会拿着炸酥肉当零食吃，也是非常不错的。

炸酥肉时，再加入点这个东西 外酥里嫩更美味。炸酥肉看似非常的简单，但是要想炸出的酥肉外酥里嫩，却是需要掌握一些小技巧的，在日常生活当中好多人都不会上浆，其实要想炸出的酥肉更加美味，最关键的就在于上浆这一步，但是在调面糊的时候到底是用淀粉还是用面粉呢？其实不需要加淀粉，只需要多加一点“它”这样炸出来的酥肉外酥里嫩，而且面糊一点都不厚重，更加酥脆好吃，接下来就跟小编一起来看一下吧。接下来就跟小编一起来看一下吧。

首先我们准备新鲜的五花肉，然后将五花肉清洗干净之后切成长条状。然后往五花肉当中加入适量的白糖，生抽，食用盐，花椒粉，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。

再拿个容器，倒入适量的面粉和红薯淀粉，搅拌均匀，然后再加入两个鸡蛋清调成面糊。将腌制好的五花肉放入面煳当中，均匀的裹上面糊。

锅中放入适量的食用油，当油温达到五六成热的时候，放入裹好面糊的五花肉，然后一直炸至两面金黄，酥肉全部炸好之后捞出，等油温升高了再把酥肉倒入油锅当中进行复炸，这样炸出来的酥肉外酥里嫩，非常的美味。

所以大家下次在炸酥肉的时候别光加面粉，只需要再加上一点红薯淀粉，因为红薯淀粉质地比较薄，所以说它不会有太厚重的面糊，下次炸的时候可以尝试一下。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎留言评论！