土豆是我们常见的一种蔬菜，它营养丰富，常见的做法有炒、红烧、炖、煎、炸等，无论哪种做法都深受人们喜爱。
今天我教大家一个新的吃法，土豆饼。这是我们老家经常吃的，小时候只要妈妈做土豆饼，我们哥几个全围在灶台边帮忙，只为那刚出锅时的一口美味。刚出锅时飘着一股特有的土豆和油混合的焦香味道，一口下去糯香可口。
现在开始制作，准备土豆五个，土豆淀粉一小碗。先把土豆去皮蒸熟，捣成泥。
土豆淀粉加少许水搅匀后，倒入土豆泥中，加盐少许，用手搅拌均匀，就像平时做馒头时那样，揉搓到表面光滑，做成团状。
锅里加少许油，转动下，让油粘满锅底，放入做好的土豆泥，用锅铲轻轻的把它拍薄。晃动锅，防止粘锅，煎至金黄，翻面再煎即可。
土豆饼吃法也很多，出锅即可食用，也可切成小块清炒，放点蒜苗。也可做为配菜炒肉。在老家我们经常是和腊肉一起炒，那味道又不一样了。
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