明天开始就是元旦假期了，家里少不了和亲戚朋友一起聚个餐什么的，太复杂的宴客菜做起来太费时间，而且做不好了容易“砸锅”，所以小编介绍一道高大上又快手的的宴客菜——金针菇五花肉卷，不用烤箱，只需要一个平底锅，十几分钟就做好了。金针菇在五花肉里面脆脆的，刚好跟五花肉的一点油腻中和，吃起来就是脆脆的肉香，经济实惠，荤素搭配，开胃下饭，绝对镇得住场。

五花肉的营养就不多说了，这金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉“益智菇”，还可降低胆固醇、降高血压、防心脑血管疾病等，是很好的养生佳品。儿子喜欢五花肉，但不怎么爱吃这菌菇，所以用这个办法让他在吃肉的同时吃点金针菇。

下面小编把制作方法分享给大家，感兴趣的就一起来看看吧！

【材料】：五花肉 适量、金针菇 适量、豆瓣酱 1大匙、糖 1茶匙、生抽 1汤匙、蒜 适量

【做法】：1、把买来的五花肉切成薄片，把五花肉放入冰箱冷冻1-2个小时，冻硬点比较好切；

2、金针菇切去根部，用水冲洗干净；

3、把金针菇用五花肉卷起来，中间插入牙签固定；

4、锅内放入适量油，放入蒜炒香，倒入豆瓣酱炒出红油；

5、放入五花肉卷，中火慢煎，煎到一面后翻面继续煎到五花肉微焦；

6、把生抽和糖加一点清水搅拌均匀；

7、然后淋入锅中；

8、大火煮开后小火收汁，出锅时撒上即可；

盛出摆盘，去掉牙签，浇上汤汁即可～好吃到没话说！没试过的朋友一定不要错过哦！

【小提示】：

1、五花肉可以用可用牛肉卷，羊肉卷，火腿卷，培根代替，但五花肉味道会更香也会更嫩一些。

2、可以将金针菇替换成韭菜等，长形好卷的菜。

3、我用的调味料比较简单，大家可以根据自己口味调整。