营养丰富的鸡蛋饼早餐，有妈妈儿时的味道好怀念

给大家分享一道既好吃，有营养、还能饱腹的营养早餐饼，也是我最近特别喜爱的早餐饼，小编喜爱它的原因不仅是它特别的美味，而是对于没有太多时间做早餐的我来说，可真是太好了。这道早餐饼食材特别的简单，主要的原料是白面和鸡蛋，它的制作也非常简单，特别适合没有太多时间做早餐的上班朋友们，让我们开始制作美食之旅吧！

食材·：200克面粉·、5克盐、鸡蛋2个

1 碗中倒入400毫升凉水，加入5克盐增加筋性，分次加入200克的面粉，边倒边搅拌，这样面糊细腻没有面疙瘩，而且烙至的时候不易破损，烙至的饼时候更加筋道。一般摊煎饼和鸡蛋饼面与水的比例1：2，搅拌至细腻倒扣成线即可。

2 碗中打入两个鸡蛋，搅散备用，不需要加盐，因为后期会在饼上刷蒜蓉酱，

3 电饼铛开小火，锅中不放油，锅内微热倒入2勺面糊，用刮板快速刮薄刮均匀（如果锅太热倒入面糊，面糊会快速定型，不利于面糊薄厚均匀），大约烙至1分钟左右，烙至饼水分挥发，饼明显缩小，这样饼特别筋道，不易破损，然后倒入鸡蛋液，用刮板快速把鸡蛋液刮均匀，在蛋液凝固之前撒上一层白芝麻，淋上少许食用油防止翻面烙至的时候鸡蛋烙糊，翻过来之后在饼上均匀的刷上一层蒜蓉辣酱，烙至蛋液金黄快速卷起，即可出锅。

想要做出的鸡蛋饼柔软筋道，烙至时不易破损，需要注意两点

1面糊中一定不要放鸡蛋，鸡蛋会影响面筋的形成。

2 面糊要调的稀一点，不要调干，摊的时候尽量均匀些。

早晨吃鸡蛋是有很多好处的，保护肝脏，鸡蛋中含有优质蛋白质，对肝脏细胞有修复作用。卵黄中的卵磷脂，能促进干细胞再生，延缓衰老。鸡蛋是生活中不可必少的营养给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋养润燥的功效，十分适合体质虚弱、营养不良、贫血，婴幼儿食用。

喜欢的亲们你也做起来把，说不定下一个大厨就是你哟！