豉香带鱼
食材用料:
带鱼段 4斤 红油 250克 蒜,葱 各50克 姜30克 阳红豆豉 35克 八角,桂皮,白扣 各10克 砂仁,香叶 各5克
调料:
高汤 500克 花雕 100克 白糖 50克 鸡精 50克 胡椒粉 10克 老干妈 一瓶
制作过程:
1.带鱼炸制金黄捞出放入托盘备用。
2.葱姜蒜微炒加入香料炒香,放入上述所有调料,烧开。
3.把炒好的料倒入放有带鱼的托盘,封保鲜膜。
4.放入蒸箱,上气10分钟。
5.放凉,即可。
小提示:
保鲜膜一定要封严实,以防进水。
蒸好后,泡的时间稍微长些,更入味。