大家好，我是小靓，我的家人都特别爱吃鱼，本次选用的是鲶鱼，肉质细嫩口感更佳，营养丰富。在烹饪红烧鱼之前先给大家透漏一个小技巧：不管做任何鱼吃，都要加上1个关键步骤，这样才能使鱼肉嫩滑好吃，没腥味，超实用。这个步骤做什么鱼都可以用上
用料：
鲤鱼 1条
蒜 3瓣
姜 1块
泡椒 2根
香葱 2根
香菜 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
清水 适量
老抽 1勺
白糖 适量
料酒 1勺
胡椒粉 少许
醋 1勺
淀粉 适量
做法步骤：
第一步：起锅烧油，油烧至6成热把鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用
第二步：锅中留少许油，下姜，蒜，泡椒炒香，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入一碗清水和一勺老抽，白糖，料酒
第三步：放入鱼烧至8分钟左右至入味，烧好后把鱼捞出装盘
第四步：锅里留汤汁，加入少许胡椒粉，一勺醋，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠，最后再加一点食用油
第五步：将汤汁均匀淋入鱼身上，撒上葱花和香菜即可
怎么样，看着是不是非常好吃啊，好啦小靓今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小靓每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦！
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