西兰花营养丰富、做法简单深受人们的喜爱，西兰花维生素含量极高，还有预防癌症的功效，常吃西兰花对身体健康有很多好处。
很多人自己在家做的西兰花总觉得没有外边饭店炒的西兰花脆、绿、油亮……其实也是有诀窍的。下面咱们就跟着大厨来学学诀窍吧。
首先就是炒西兰花之前，要先把西兰花用盐水浸泡十分钟左右，最后用流动的水冲洗两遍以上，这样会清洗的比较干净。
再者就是浸泡好之后，西兰花需要焯水，这样在炒的时候，节省时间，而且炒出来的西兰花更加的翠绿，香脆，吃起来也没有虫子。
最后就是锅里放油，放入花椒煸炒出香味，放入蒜末、青辣椒、西兰花翻炒均匀。出锅前加入适量的盐，调料即可出锅。
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