我们平常生活中茄子应该是常吃的一种蔬菜，那么怎样做才好吃呢？今天，我给大家分享一种茄子甜甜的做法，入口酥脆甜而不腻，老少皆宜。
茄子中含丰富的维生素P和维生素E，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止出血和抗衰老功能，还含有一种叫做茄碱的成分，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用。
首先，茄子去皮切成滚刀块，再用清水洗净，在茄子表面裹上一层淀粉
锅中倒油油温七八成热的时候把拍好淀粉的茄子放到油里炸至表面金黄色（炸茄子要比炸其他的东西时间要长，因为茄子里面的水分多，不容易熟）
茄子下到油锅里以后，要搅一下，以免茄子块会都粘连在一起。
另起锅熬糖，熬糖也是最重要的一个步骤，唐敖的好坏，直接关系到菜出锅时的口味，以及品相，锅中放一勺水，或者一勺油，放一勺白糖，大约100到150克左右，中火熬糖，要用勺子不停的搅着，从白糖化开到由大泡转为均匀的小泡，并成为琥珀色的时候，如图中的颜色
把炸好的茄子倒进去，并关火，颠几下炒锅使茄子表面都裹匀糖浆就可以出锅盛盘了
先用水冲一下盘子，再把茄子盛出，这样糖浆不会粘在盘子上，我们吃完菜也好洗碗，成熟之后，再撒点黑芝麻，使颜色更好看，这道菜就完成了
这道菜甜甜的，我们一家人都特别爱吃，几乎每周都会做一次
宝宝们有空可以尝试一下哦
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