小小的贝壳蛋糕一直是小朋友爱吃的蛋糕,过年了也应个景,来个红色的,加上孩子们爱吃的开心果仁,漂亮又好吃!这种蛋糕一定要用好的黄油,那做出来才香,我用的是发酵黄油,孩子们吃了说:为什么你做的甜点这么好吃?为什么只做了一盘?哈哈,这不,热量太高也不敢给你们多吃呀!
原料:黄油 58克、低筋面粉 55克、无铝泡打粉 2克、糖 45克、鸡蛋一个(55克)、红曲粉 3克、开心果适量、白巧克力适量
制作方法:
1、把开心果仁放入主锅,5秒/速度6打碎倒出备用。黄油隔水融化备用。
2、把鸡蛋和糖放入主锅,10秒/速度3搅匀。
3、加入低粉、红曲粉和无铝泡打粉10秒/速度2搅拌,再5秒/速度3拌匀。
4、倒入融化的黄油,10秒/速度3搅匀。
5、用刮刀棒把锅壁的干粉再混合一下,把蛋糕糊装入裱花袋,入冷藏半小时。
6、面糊取出回温,裱花袋剪个小口,在模具中挤入九分满的蛋糕糊,震模排出气泡。
7、入预热好的风炉烤箱155度15分钟左右。(平炉170度15分钟)
8、取出放在烤网上晾凉。白巧克力隔水融化,玛德琳一头沾白巧克力并沾上开心果仁碎。
小贴士:
如果是不沾模具可直接使用,其他模具要先涂油再撒粉防沾。
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