现在人们生活条件好了，不知道你们有这种感觉没？每天都在为吃什么饭，买什么菜这样的事情发愁，到了菜市场逛了几圈，还是想不到买什么菜好，后来还是走到一条卖菜的小巷口，这条巷口都是村里担出来卖的青菜水果之类的蔬菜，一看就是很新鲜，价格还比较便宜，看到一位老婆婆卖的芥菜很是新鲜，突然想起小时候好多难忘又美好的回忆，干脆3块买了一斤回家吧。含钙量很高，3块1斤，营养比骨头汤都好！
还记得小的时候，每当生病、鼻子不透气的时候，妈妈总会拿出呛鼻子的芥菜丝说：“吃点吧，吃点鼻子就通气了”，所有，从小就喜欢芥菜那种独特的“冲”劲，而且和芥末有的一拼。可能有些人不知道，其实芥末主要是由芥菜的根部磨出来的一种粉状的东西，而且对人体有很大的好处。芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。今天，就介绍一下呛鼻子芥菜丝的做法，具体制作方法如下：
辣芥菜丝的做法
1、芥菜头洗净
2、芥菜头切成细丝（用料理机刨也可）
3、炒锅放油将花椒爆香
4、倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气
5、关火，炒出热气的芥菜丝装入密封容器，两三天后打开闻到辣味便可食用。
6、将做好的芥菜丝装入盘中，放醋、盐（依个人口味）、香油等调味。
开动！张开大嘴品尝美味，切记切记切记，一定要张嘴吃哦，否则辣味会直窜鼻子、眼睛。
在挑选芥菜的时候，一定放在手上掂量一下，如果重量很轻的，最好不要，因为很轻的芥菜，里面的芯大多都是空的，口感不好。
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