大家好，欢迎观看馋猫讲美食。以前有位同事是四川人，总是吃不惯我们的饭菜，觉得还是家乡的川菜味道更好，麻辣鲜香使人有胃口，吃不到正宗川菜，她就自己做，有幸吃到了她做的水煮肉片，闻着便垂涎三尺，咬上一口，汤汁流了出来瞬间充斥舌头上的每个味蕾，简直是享受，立刻认真的向她学习了做法。川菜是中国特色传统的四大菜系之一，而水煮肉片又是川菜中比较地道的家常菜，今天就给大家分享一下从同事那里学来的做法，配料才是关键，喜欢的朋友快来看看吧。
一、准备一块猪里脊肉，无肥肉且较嫩，洗净。
二、把里脊肉改刀切成小薄片。
三、装起来，加适量盐、鸡精、打一个蛋清倒进去，戴手套抓匀，再加适量淀粉继续抓匀，接着加约一小碗食用油抓匀，腌制约20分钟。
四、锅中加油，油热后放适量葱姜、干辣椒、花椒炒香。放一小块火锅底料，炒出红油。
五、加适量开水，放一点盐、鸡精、一小碗酱油，把水煮开。
六、放自己喜欢吃的青菜和豆芽，煮熟后捞出。
七、快速把肉片下进去，注意不要成坨，煮至变白后捞出。
八、倒在之前的青菜上，加适量蒜末、花椒、辣椒面。
九、把烧热的油，浇一圈在上面，撒上芝麻和葱花，拌匀就可以吃了。
这样一碗让人流口水的水煮肉片就做好了，味道十分不错，同样的做法也可做水煮牛肉，这样的家常菜学会了招待亲戚朋友都是不错的，在我家里都抢着吃，辣的过瘾又开胃。怎么样，你喜欢吗，有问题的话欢迎评论区互动，谢谢大家的观看，我们下期再见哦。
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