山药营养价值高，吃法也有很多种，我个人更喜欢炖肉吃，因为口感特别软糯。今天我尝试了一种新的做法，就是用山药来做早餐饼，味道软糯香咸，特别美味，所以分享给大家！如果家里小孩挑食不爱吃山药，也可以试试这个做法，做起来也很简单，10分钟之内就能做好。下面一起看看我的制作过程吧！
所需食材：
山药1根，鸡蛋2个，胡萝卜半根，葱花，食盐，十三香，面粉少许
1. 首先将山药洗净去皮，因为山药里有很多粘液，有些人会对这个过敏，手会发痒，可以戴上一次性手套，也可以将山药抹上醋，这样就可以防止过敏了。
2. 然后再把它剁碎，尽量剁碎一些，这样更容易熟，有料理机也可以先切碎再用料理机打成山药泥，口感会更细腻。
3. 加一些胡萝卜碎进去，营养搭配更丰富，颜色看起来也更有食欲。
4. 再打入2个鸡蛋，加入葱花，少许食盐和十三香搅拌均匀。
5. 最后再加入少量面粉搅拌均匀，普通面粉就行了，面粉的量不需要太多，主要是定型，面粉太多，煎出来的饼就会比较硬，口感不好。
6. 电饼铛预热再刷上油，油热倒入山药面糊摊平，上面撒上熟芝麻，关上盖子小火焖3分钟，没有电饼铛用平底锅也行，一定要用小火。
7. 3分钟后再翻一面焖2分钟就熟了
8. 最后用刀切成小块就可以吃了，喜欢吃辣的可以涂上辣椒酱。
9. 非常简单营养又美味的山药早餐饼，喜欢的试试做吧。
小技巧提示：
1. 对山药过敏的可以戴上手套或者把山药涂上白醋。
2. 面粉加少量就行，多了口感较硬。
3. 没有电饼锅就用平底锅代替，用小火，防止煎糊。
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