对于市面上卖的调味品吃来吃去好像已经没有什么新鲜感了，毕竟是从加工厂里出来的，感觉都是同一个味道，吃的久了连嘴巴都开始挑剔了。

既然如此小编觉得，我们在生活中可以动手做做一些小食品，不仅健康还可以满足自己的口味需求，这样的私人定制，快跟小编一起学起来吧。今天我们要教大家的是酿腊八豆，一种非常好吃的食品，而且存放时间久，足够一家人吃半年的。

首先我们要准备的食材非常简单，一般在超市里或者市场都能够轻易买到。

今天做菜的食材有：黄豆、蒜、姜、八角、香叶、香油味精、花椒、小米椒、五香粉。

刚从市场里买回来的黄豆是需要经过简单的清洗的，之后再将清洗好的豆子放进一个装满水的盆中浸泡8~10个小时，时间有点久，在这个期间可以先去忙别的事情，不必时时刻刻都盯着。

浸泡了一段时间的黄豆已经非常软了，甚至达到用手碾压就会烂的程度，但是在这一步我们还是需要高温烧开的水来帮忙，将黄豆倒入滚烫的开水中，黄豆会在锅中进一步变得松软，煮至黄豆差不多的地步就可以关火将其捞出来了。

用一块干净并且经过消毒的纱布将黄豆放入其中，但然在放之前我们要将黄豆在锅中的水分，充分过滤掉，这些步骤完毕后，将纱布严格完整地将黄豆包好，将它放在一个温暖的地方放上个一个星期左右就可以了。

防止了一段时间的黄豆拿出来看的时候，可能会看到一些霉状，但是不用担心，这是属于正常的现象，用筷子少量抓取一下黄豆，会发现有拉丝状态的现象，这说明黄豆做得很成功，这一对终于制作腊八豆是特别重要的一步。

将姜和蒜拿出来准备好，姜的话切成姜末，蒜的话也要做成蒜末。

之前准备的辣椒也切成辣椒末。

然后把这三种切成末的调味品放在一个类似于碗的容器中，加入少许的调味盐、味精白酒进行搅拌。

最后把锅烧热后，倒入食用油，有要放的多一下，把花椒、八角、香叶、香料放进锅中翻炒出香味后，再把他们用勺子给拿出来，切记要全都拿出来哟。

剩下的油是用来炸我们之前准备好的黄豆的，倒入黄豆后在加入香油味精和五香粉，炒至均匀，根据自己的感觉觉得差不多了，就可以关火放凉了。

最后一步准备一个没有水和油，经过认真清洗的瓶子把做好的的腊八豆放进瓶子里，全都放进去后，再倒入油封口，一般来说一个星期左右就可以开瓶使用了。

不知道这么简单的做法大家有没有学会呢，反正小编是学会了，自己动手丰衣足食，不仅能体会到动手制作美食的乐趣，还能保证卫生。不知各位怎么看，欢迎留言哦