小草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体,属担子菌纲伞菌科。最早栽培于我国,已有二百多年的历史,具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,素有“放一片,香一锅”之美誉。
小草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力
小草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出
小草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%
小草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品
菌类过敏者勿食。