川菜厨师教你在家做一道干锅兔,废话不多说,直接看做法。
材料准备:兔肉500克,青椒20克,红椒20克,洋葱30克。
调料准备:花椒10克,大蒜粒10克,姜片5克,干辣椒20克,葱花5克,盐适量,鸡精3克,料酒10,白糖5克,豆瓣酱5克,孜然粉5克,芝麻5克,麻辣干锅底料5克,备注:干锅底料菜市场卖调料的地方有卖。
做法一:将兔肉洗净切块,青椒,红椒洗净切块,洋葱洗净切成块。
做法二:炒锅点火,加油烧至五成热,下入兔肉快速滑熟,捞出沥油待用。
做法三:将洋葱块,青红椒块,放入锅中略炒盛入盘中备用。
做法四:锅中放入底油烧热,先下入干辣椒,豆瓣儿酱,姜片,蒜粒,花椒,麻辣干锅底料炒出香味,再放入兔肉,加入盐,鸡精,白糖,料酒,翻炒均匀,下入青红椒块,洋葱块,调入孜然粉,撒入芝麻大火翻炒均匀起锅装盘,撒入葱花。
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