欢迎大家来到《天天幸福影视》，小编很幸运能在这里和大家一起分享美食做法，今天和大家分享一道丸子的做法，说起丸子那真的是五花八门，大部分都是非常香嫩可口的，不过那样的丸子也太过常见了。孩子一直都非常喜欢吃丸子，但是总是单一的吃法就会很枯燥，所以今天小编决定尝试一下将丸子改成酸甜口的，所以今天小编就给大家带来一份不一样的糖醋丸子，是不仅仅听着这道菜的名字就让人忍不住流口水了呢？

丸子这样做好吃又开胃，我一口气吃掉10几个，一家人都赞不绝口！一起和小编来了解下这道菜的做法吧！

首先给大家带来这道菜的食材，大家可以提前准备一下：五花肉、鸡蛋1个、淀粉、糖、陈醋、食用油、明油、盐、五香粉、生抽、花椒水、姜、蒜，大家首先要准备好这些食材我们就可以进行下一步的操作。

既然是丸子那就肯定少不了肉丸的制作，我们首先要准备一些五花肉，最好是自己在家剁成肉馅，如果用机器绞肉馅的话对肉的纤维破坏比较严重，那样口感就不如手工剁的肉馅好吃。我们将肉馅剁成肉泥，肉馅的肥瘦比例最好是3:7，这样是最好的，当然大家也可以根据自己或者家人的喜爱进行调节。将剁好的肉馅放入一个大碗中，打入1个鸡蛋，加入2小勺淀粉（勺子大小不同可能有所差异的，但是大家要尽量控制淀粉的量，不然就会很干，如果放少了就不容易成型，所以大家要注意），少许的姜末、盐和五香粉。再倒入适量生抽，还需要倒入事先准备好的花椒水，再淋入少许明油。接下来就可以将肉馅搅拌均匀，在这里小编建议大家最好不要用筷子，我们可以戴上一次性手套用手抓匀，让所有的调料和肉馅融合，这样才可以充分入味儿。我们如果感觉肉馅的稠度适中，可以捏成丸子之后，就说明可以了。这样我们初步的准备工作就完成了，接下来就可以将锅中加入油准备炸丸子啦！

我们将锅中的油烧热之后，调成中火。就可以将肉馅团成肉丸，放入锅中炸，但是很多人用筷子都团不成丸子，在这里小编就教大家一招：我们可以将肉馅放入左手中，然后右手拿着一个小勺，左手握拳挤一下肉丸就可以虎口处出来，然后我们的右手只需用勺子一挖就可以放入锅中，这样制出来的丸子就会非常的圆滑，大家学会了吗？等到锅中的丸子漂浮在油面上的时候，颜色也会变成金黄色（大概是上图的样子）这样的话就说明到了火候了，我们就可以将锅中的丸子捞出来了。

将丸子捞出控干油放入盘中备用，接下来我们就可以调制糖醋汁。我们将碗中放入醋和糖混合，醋和糖的比例是1:3，再加入一勺淀粉和适量清水搅拌均均即可。接下来将锅洗净烧干，倒入准备好的糖醋汁，紧接着就放入少许姜末和蒜末，开大火慢慢熬成粘稠状。接着就放入炸好的丸子慢慢翻炒均匀，等到每颗丸子都均匀裹上糖醋汁就说明可以出锅装盘了。等到装好之后，再淋入少许明油，这样可以增加这道菜的色泽和香气。

爱心小贴士：在上边小编提到了两次使用明油，明油的作用主要是给菜提亮提香。很多不懂行的朋友可能会不明白明油是什么，其实明油的制作方法很简单，我们在家将植物油熬开之后晾凉就可以了，在家随时备上这样一瓶明油可以增加很多方便。小编在上边还提到了花椒水，花椒水的作用就是去除腥味、使食材更加润滑爽口，有点类似料酒的作用，但是又远远超越了料酒。接下来小编就和大家分享一下花椒水的制作方法，我们可以将锅内放入清水和一把花椒，等到煮开放凉就可以，花椒水一般都是现用现制，不适合储存备用，这些小细节大家一定要谨记哦！

今天给大家分享的美食做法就到这里了，大家学会了吗，喜欢的话多多支持小编哦！

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