嗨 ~ 小宝贝们

大家周末愉快哦

新的一年你们给自己定制了哪些计划尼

希望大家都可以一一去实现

我的计划清单里第一项就是

新年做一款能俘获全公司同事们的蛋糕

毕竟我一个新来的还是要跟他们搞好关系

（你们懂得 ...）

抓住一个人的心首先要抓住她的胃

办公室生存法则新技能

草莓蛋糕了解一下

草莓季一眨眼就过去了

再不吃就来不及啦

草莓夹心奶油蛋糕

材料

参考量：中国红 6 寸圆形戚风模具一个

海绵蛋糕：低筋面粉170g黄油58g牛奶45g全蛋280g细砂糖190g蜂蜜13g草莓卡仕达酱：草莓果茸180g覆盆子果茸60g细砂糖50g蛋黄50g玉米淀粉25g玫瑰冻：水360g玫瑰酱15g吉利丁片30g粉色色素一点点草莓果肉夹心：淡奶油150g糖粉7g新鲜草莓适量抹面奶油：淡奶油350g糖粉17g

材料说明：色素 Sugarflair ( FUCHSIA ) ，玫瑰酱本身带有甜味，如果喜欢吃甜一点的小仙女们再做玫瑰冻的时候也可以多放点，根据个人口味来放就可以啦。

步骤

准备工作：

- 预热烤箱 175 度

- 低筋面粉提前过筛

- 黄油与牛奶隔水加热至黄油融化

- 吉利丁片用冰水泡软备用

- 将圆口裱花嘴装入裱花袋中备用

制作海绵蛋糕：

①先将一半的砂糖倒入全蛋液中，高速打发至蛋液体积膨大。

②再将剩余的一半砂糖和蜂蜜倒入蛋液中，高速打发至蛋液有光泽并且在打发时明显感觉到阻力变大，然后低速搅打进行整理。

③筛入面粉，用刮刀进行翻拌，翻拌至无干粉立即停止，避免翻拌过度蛋糕糊消泡。

④将黄油与牛奶的混合物，均匀地撒在翻拌好的蛋糕糊上，并用刮刀翻拌均匀即可。

⑤将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下模具震出小气泡，放入烤箱 175 度 35 分钟。

⑥将蛋糕从 20 厘米高向下震出热气，倒扣在晾网上。

制作草莓卡仕达酱：

①将砂糖先与玉米淀粉混匀，倒入蛋黄中，用蛋抽混匀即可。

②将草莓果茸与覆盆子果茸一起放入奶锅中，中小火加热至 80 度，冲入蛋黄中，边冲边用蛋抽搅打，速度要快些以免烫成蛋花汤哦。

③搅好的液体倒回奶锅中回煮，中小火，期间用蛋抽要不停的搅拌以免糊底，回煮至搅拌时纹路不消失即可。

④将莓果卡仕达酱与淡奶油 3：1 的比例混合，拌匀成草莓卡仕达奶油。

TIPS:这里我取了 90g 卡仕达酱与 30g 淡奶油混匀，具体克数大家随意，只要是 3：1 的比例就好。

制作玫瑰冻：

将水与玫瑰酱混匀，加入色素调匀颜色，加热至 40 度离火，再加入泡软的吉利丁，搅匀，烤盘中垫一层油纸，将液体倒入烤盘中，放入冰箱冷半小时定型，取出即可。

制作草莓果肉夹心：

草莓洗干净，切成自己喜欢的小块，淡奶油加糖粉打至 8 分发。

制作抹面奶油：

淡奶油加糖粉打至 7 分发即可。

组装：

①将蛋糕胚平均分成三片，草莓卡仕达奶油酱为第一层夹心，草莓果肉为第二层夹心，如果怕抹不好面的宝宝可以将卡仕达奶油装进裱花袋里，然后挤在蛋糕胚上。

②抹面啦 ~ 抹不好的宝宝仍旧是可以将奶油装进裱花袋，然后一圈圈均匀地挤在蛋糕上，最后用刮板将奶油刮平，边刮边转动转台。

③将玫瑰冻用五寸大的慕斯圈刻出来，轻轻取出，放在蛋糕的正中间，在玫瑰冻四周挤一圈大小适中的奶油球，可以一个大一个小错落的挤。

④在蛋糕上添加装饰，可在水果上刷一些可食用金粉，立马显得高大上哦。

刚拍完照片的一瞬间

看我司同事们着急想吃的直接上手抓

根本来不及拿盘子

切面很有食欲很好看哇

隔着屏幕都想吃了

这款海绵蛋糕是我最喜欢的做法

不需要加热直接打发很是方便

口感也比普通的海绵蛋糕绵软许多

切记操作的时候一定要打发至感觉有明显的阻力哦

热情莓果卡仕达酱酸酸甜甜

与奶油混合在一起又有了些许的奶香味

一直觉得草莓果肉与奶油一起吃是最完美的味道

最近我也有了年纪越来越大的焦虑感

但我希望自己心里有一个角落

永远住着一个长不大的小公举

草莓蛋糕真的很少女心

希望新的一年从这款蛋糕开始

给大家带来幸福的感觉哦

有任何疑问可在下方留言给我们

一定会努力回复大家的