​过年了，少不了大鱼大肉，喝酒熬夜，反而比工作的时候更忙了，这个时候更容易上火，油腻味重的吃多了，容易没食欲，今天整理里了8道下火解腻小吃，开胃小甜点，下火解腻，在家制作也比较方便，省事，用料也很家常。

冰糖雪梨

我们这里今年冬天特别干燥，感冒上火的朋友也比较多，饭后聊天的时候来一个冰糖雪梨在合适不过了。

冰糖雪梨

做法

1：红枣，银耳提前半小时泡软，泡发。

2，梨四分之一处切开，分成两半，掏出梨核。

3，梨的中间放入木耳，红枣，枸杞，冰糖，倒入材料一半位置的水，盖上梨盖。

4，梨放在盘子上，水开后，中火蒸40分钟左右，冰糖雪梨就好了。

糯米枣

糯米枣，也叫心太软，和开口笑，甜糯的一款小甜点。

做法

1，红枣提前泡20-30分钟，稍微变软。

2，红枣去核，可以用吸管去核也比较方便。

3，去核后切开一半，不要切到底。

4，糯米粉用热水和成面团，分成小剂子，揉成和红枣差不多大小的形状，塞入到切好的红枣里。

5，冷水上锅，大火烧开，蒸10分钟左右就可以，看到糯米晶莹光滑就可以了。

贴士：红枣不甜的话，揉糯米面的时候可以加糖。

红豆双皮奶

双皮奶简易版，在家做，也是软嫩，香甜，入口顺滑的口感，小朋友女生最爱，过年在家休息的时候，来一碗，不管是开茶话会还是聊天，都是不错的小甜点。

做法

全脂牛奶200克

淡奶油20克

炼奶30克

蛋清25克

细砂糖5-10克（选配）

1，牛奶、淡奶油、炼奶放锅中加热，加热到温热就可以，不要煮开，最简易的版本就是液体部分可以全部是牛奶。

2，鸡蛋蛋清蛋黄分离，只用蛋清，蛋清打散。

3，把温热的牛奶倒入蛋清中，加细砂糖，搅拌均匀。

4，混合好的蛋清奶液过筛两遍更细腻。

5，倒入耐高温的容器，盖上盖子或者保鲜膜，水开后，中小火蒸12分钟。

6，取出冷却后，撒上红豆或者水果粒，家庭版简易双皮奶就好了。

8道下火解腻小吃

紫薯葡萄，好看还好吃的一个小甜品，而且粗纤维的红薯对肠胃有好处。

做法：

1，紫薯上锅煮熟，碾压成紫薯泥。

2，紫薯泥中加白糖，尝一下甜度，在加少量的糯米粉，揉成软硬合适的面团。

3，紫薯面团在揉成一个个小圆球，摆在盘子上。

5，水开后，上锅蒸13分钟左右，装饰上菠菜叶，撒一点芝麻，浇上橙汁装饰就好了。

8道下火解腻小吃

蓝莓山药，这个组合，颜色不仅抢眼，味道也很好，做法简单，同时也是餐厅点餐很高的一个甜品。

做法

1：山药去皮，切小段，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就是熟了。

2，蒸好的山药碾压成泥，加一点盐，糖牛奶混合均匀。可以尝一下口感，加少量的牛奶混匀，让山药更细腻。

3，装入裱花袋做自己喜欢的造型，浇上蓝莓酱就好了。

蓝莓山药

山药也可以蒸熟后切条，最后淋上蓝莓酱，也可以是一个菜。

山楂雪球

山楂雪球，做这个的关键点就是要耐着性子熬糖，火候是关键。糖一定要小火熬到没有水分的时候再放山楂。不放醋的话，一般糖熬到微微泛白的时候放山楂再翻炒，让山楂均匀裹上糖，慢慢冷却的过程中就会起沙。

做法

1，山楂洗净去核，晾干水分。

2，锅中放白糖和水，比例是1:1，一百克的糖放一百克的水。

3，糖化开，转小火，慢慢熬糖浆，熬到水分变少，糖浆稍微浓稠一点的时候加8克左右的白醋，关火，倒入200克的山楂快速翻炒至起沙就可以了。

8道下火解腻小吃

炒红果，晶莹剔透的颜色，酸甜的口感，红果也是红火的意思，过年了，每个人都喜欢自己的生活红红火火的，寓意也很好。

做法：

1，山楂可以去核，去核吃起来更方便，不去核，做出来更好看，大家可以根据自己情况选择。

2，锅中放水，冰糖，和山楂，煮开后转小火煮15分钟左右，煮到山楂偏软，但不碎，汤汁浓稠红亮的时候就好了。

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。