秦淮河边小吃探秘之老丁家馄饨

原本不想吃馄饨的,路过看见是现包的的小馄饨。于是还是决定进去看看,看墙上的菜单上写着油渣两字,才正真决定坐下来。

现包的馄饨其实并不多见,大多数店里都是包好了放在冰柜里,客人来了解冻水煮。这样一来馄饨皮就没有鲜活的灵性了,没有再舌头上滑溜跳动的感觉了,所以现包和冷冻的是有本质区别的。

我点了三样,一大碗馄饨,一份锅贴,一份油渣。当我看到排在我前面的美女接过小碗馄饨的时候,我就后悔了,分量太足了,我小份也差不多了。

先上的是锅贴,锅贴表皮韧劲很足,里面是猪肉馅的,咬破皮,汁水四溢。味道还不错,稍显油腻。

馄饨一大碗,汤比较清淡,淡到甚至有点像饺子管送的面汤。馄饨的馅也比较淡,馄饨皮和馅味道都没有很强的对比,这是份口味清淡的馄饨,用来解锅贴的油腻倒是不错的。

我一开始对油渣很是期待,毕竟很久不吃这种东西了。现在猪油吃的少了。小时候炸完猪油后,香脆的油渣总是会拿来当零食吃,就在刚炸完当时吃,又香又脆,冷了就不好吃了。今天端上来的时候已经是冷了。老板提醒我放在馄饨汤里吃,香是很香,但不是记忆中的那样了。

确实是点多了,最终也没有吃完。

用的来说也算是物美价廉的一家店。下次再来,一小份馄饨,一份锅贴足矣!

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