糖醋菜是一种复杂的风味，广泛应用于粤菜、鲁菜、苏菜。想想自己每次去餐馆的时候，经常会点一个“糖醋菜”，毕竟这是自己喜欢吃的一个口味。以前，在吃饭的时候，母亲经常给我做糖醋排骨，因为这样的味道真的是酸甜可口，又脆又嫩，很适合下饭吃。还有一些著名的菜：松鼠桂鱼、糖醋丸子等。这种美食在做的时候很讲究，先油炸后裹汁，用高温油炸裹了面糊的肉类，配料的汤被锁在壳里，然后与“糖醋汁”混合。让食物从入口到肚子的过程中呈现层层叠加的好味道。
因此，除了要注意面糊的厚度和油炸的温度外，糖醋汁的混合已经成为判断这道菜是否“成功”的标准。当然，为了适应家庭厨房，我们可以用一个简单实用的方法，总之，酸甜咸三种味道俱全就行。这一次，我们试着做一种调味汁。它有酱油和糖的味道。它只需要一些醋来混合一碗“糖醋汁”，很简单的。食物材料上，我们就选择豆腐，最能体现酱油的味道，油炸后的味道真的很好，相信很大一部分人都爱吃糖醋味的。特别是小孩子还有女孩子，做好的豆腐色彩鲜艳，酸酸甜甜，不仅好吃，还开胃很适合小孩子还有老人食用。
做法：
1、豆腐洗净切成小方块，料酒，酱油，白糖，醋，水比例为1：2：3：4：5；
2、撒上淀粉，轻轻让每一面都沾上薄薄一层；
3、平底锅，锅热，适量油，放入豆腐块；
4、豆腐块每一面都煎成金黄脆皮，出锅，料酒1勺，老抽2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，适量盐调一碗糖醋汁；
5、糖醋汁倒入炒锅，炒至粘稠，倒入煎好的豆腐块。
6、翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
