冬瓜肉丸汤
牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。保健功效性平，味甘。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。怕只加牛肉丸子吃起来硬，又少加了些猪肉，吃起来嫩嫩香香的，营养丰富口感也好。
原料：牛肉、冬瓜、生抽、料酒、盐、香油、猪肉、葱、淀粉、花椒粉、鸡蛋、香菜。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、牛肉猪肉葱切碎
第3步、加入生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、料酒
第4步、朝一个方向搅打
第5步、做成丸子状
第6步、电饭煲内胆加水适量煮开，水开后下入丸子煮10分钟
第7步、倒入冬瓜片再煮5分钟
第8步、最后加香油、盐、鸡精，
第9步、出锅盛出，撒上香菜
来自美食天下金凤栖梧的作品。
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