红焖羊肉

每次春节期间，北方的天气都比较寒冷。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:\"羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效\"。故传统中医学又有\"人参补气，羊肉补形\"之论。俗话说:\"药补不如食补\"，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。用压力锅做这道红焖羊肉，省时省力，特别方便快捷！

原料：羊肉、胡萝卜、土豆、大葱、冰糖、生抽、老抽、黄酒、食用油、桂皮、香叶、八角、辣椒、开水、孜然。

做法步骤：

第1步、准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；

第2步、备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；

第3步、大葱、生姜切块备用；

第4步、胡萝卜和土豆切成滚刀块；

第5步、羊肉清洗干净切小块备用；

第6步、将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；

第7步、炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；

第8步、接着倒入羊肉块煸炒出香味；

第9步、加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；

第10步、步骤9材料全部倒入压力锅内；

第11步、加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；

第12步、压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；

第13步、压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！

小贴士：

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

来自美食天下深蓝小米粥的作品。