彩椒煸颈肉
有朋自远方来，不亦乐乎.用什么来招待朋友了？外面吃还是家里吃？家里吃要做些什么菜？成了许多主妇头疼的问题！关注豆帝煮教你搭配，烹饪搭配各种家常菜。今天我们这个菜是一个“炒肉片”很多人炒肉片，口感就是感觉柴。不好吃！那是你的技术问题及选料错误，看看我们今天的介绍你就知道。首先选料上今天我们选择的是具有弹性、口感绵柔、有入口即化感的“颈肉”猪颈肉位于猪脖子，里外有皮与厚厚的脂肪包裹着。“颈肉”即是从中分离出的一块肉，每只猪也就只有那么点。“猪颈肉”散布着非常漂亮的油花，让整个肉的口感吃起来非常的细腻。
原料：青椒、红椒、洋葱、蒜头、猪颈肉、豆瓣酱、胡椒粉、味精、盐。
做法步骤：
第1步、猪颈肉切成细片加入少许白胡椒粉揉捏均匀腌制10分钟
第2步、青椒与红椒我们切成细丝，把青红椒里的白色部分切掉。这样口感上更好些
第3步、锅热油爆香蒜头，加入一小匙豆瓣酱炒香
第4步、倒入颈肉片翻炒
第5步、紧接着倒入青红椒翻炒一会，因为青红椒比较慢熟所以先倒进锅
第6步、再来是洋葱丝，并下调味。
第7步、翻炒一会即可装盘
第8步、美味
来自美食天下豆帝煮Man 的作品。
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