在农村生长着这么一种野菜，它的外形就像小白菜。可能是由于生长在山里的缘故，所以人们都喜欢叫它山白菜。
这种山白菜，它属于一种草本植物，茎叶都是直立的，甚至叶子上面还有一些毛绒的东西呈现锯齿状。用手摸的话会有点割手的感觉。叶子是微微卷起，呈半球状，不知道的还以为它是谁家种的庄稼苗呢！
其实山白菜是我们对它的俗称，它的真正名字叫做紫菀。人们除了对它叫山白菜之外，很多地方还喜欢跟它叫“小辫子菜”。
山白菜大多分布在我国东北，西北，华北等地区。很多朋友都会纳闷它为什么叫做山白菜。笔者在这里觉得可能是因为它主要生长在山涧和河道的地方，所以人们喜欢叫它山白菜吧！它的抗旱性能非常的强。
山白菜在很多城市都成了餐桌上的食品。甚至在很多大型酒店，人们都用它来作为婚庆招待的食材，非常受欢迎。无论是做汤包饺子还是炒着吃，口感十足，而且营养价值还很高。山白菜当中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及胡萝卜素等，这些都是对身体极为有好处的。
山白菜除了营养价值丰富之外。这种野菜还具有润肺去痰的功效。想必这是很多中老年朋友最喜欢的原因吧！除此之外，它还具有抑制细菌生长的重要作用，尤其是对难以控制的大肠杆菌，山白菜更是有奇效。所以朋友们在农田里碰到这种野菜千万不要伤害它，因为它对我们人体是极为有好处的，保护它就等同于保护我们自己。
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