羊肉做饺子一般配胡罗卜，但是羊肉大葱，羊肉洋葱都是不错的馅。个人喜欢做的是羊肉白菜馅，因为白菜吸油而不夺羊肉的香，比较融合！
1.手刀剁羊肉成肉馅。大葱切碎，姜切末备用。
2.等量白菜切碎，放盆中撒些盐杀一下水。
3.开水泡花椒制成花椒水备用。
4.羊肉馅中调入生抽，料酒少量，蚝油适量，花椒粉，葱碎，姜末，食用油，用花椒水向一个方向搅拌(分多次加入)直至稀软。
5.白菜碎挤出水分（白菜水勿扔）放入羊肉馅中，继续搅拌至均匀，期间如觉的干，可加入适量白菜水。
大功告成，可以包饺子了！包前冰箱冷藏三十分钟更好！
花样食材，简单烹制！我是腴味，感谢关注！
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