说起黑木耳大家可能都知道，凉拌菜中少不了的就是黑木耳，香脆的味道连着的是舒心和愉悦，从入口到吞咽，融化了众多人的味蕾，奉献了它一生的价值。黑木耳作为日常生活中必不可少的食材，除了清理血管垃圾，还能补气血，润肺、止血、肺虚咳嗽的作用，经常食用黑木耳还能够有令白头发变黑以及减肥，防癌、治便秘的作用等。

黑木耳性味甘、平，用于气虚血亏，四肢搐搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、高血压病，便秘。黑木耳营养极为丰富，史料中曾经记载，它是上古时代帝王独享的佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。黑木耳不同的功效作用如下：

1.使头发光泽，令白头发变黑

大家都知道，头发变白与很多因素有关系，其中与精神过度紧张、焦虑有着直接的关系。专家指出，防止头发变白，除了调节情绪之外，在饮食上还要注意微量元素的摄入，以促进头发正常生长，头发黑色素的重要组成来部分源于铁和铜元素，所以头发变白的人应该多吃富含这两种元素的食品。如鲜贝，牡蛎、杏仁、葵花籽、松仁、坚果类食物。当然还有重要的食物，那就是黑木耳，黑豆等黑色食品。

2.防癌预防便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和特殊的植物胶原，这两种物质能够有效促进肠胃蠕动，促进肠道内多余食物的代谢，减少多余脂肪堆积，防止肥胖，最重要的是能够起到防止直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

3. 补血

黑木耳是优质天然补血品，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是各种荤素食品中含铁量最多的。因其含铁量较高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

❤养心小贴士：

除了以上作用之外，黑木耳还能够预防心脑血管疾病，因为黑木耳含有丰富的维生素k、钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防止动脉粥样硬化的冠心病的作用。需要注意的是，孕妇不宜多吃，正常人每天食用10-15克为宜。