五花肉怎么好吃,烤着吃还是红烧好吃,其实做好了味道自然好吃了。以前的我只吃瘦肉,肥肉要吃也是挑剔的选择那种肥瘦均匀的吃,或者肥肉在锅里干煸出油,然后被炸的脆脆的油渣才会吃。那时候的我,香肠里的肥肉都要挑选出来,家里人看了都批评我,说我浪费不吃就算了,仍在垃圾桶。
记得小时候老家的酒席上有一道菜叫樱桃肉,很甜但是却忍不住想吃,看着肥瘦相隔明显的一块块肉,热不住夹一个闭着眼睛咬下去,满嘴的油脂带有甜甜的酱汁味。清清楚楚记得我做的第一份五花肉菜肴是腐乳红烧肉,买肉的时候挑选了很久才买到那种,肥瘦肉均匀。即便一口下去也不会全是肥肉的感觉。
后来去吃烤肉,五花肉一片接一片的吃,经过小火慢烤去多余的油脂,吃在嘴里的五花肉并没有那么油腻,加上蘸汁和生菜,一大口下去吃到的是美味。五花肉烤着吃不会特别油腻,可以搭配着干辣椒碟子或者是一些辣椒酱,吃起来油脂被蘸汁占据。吃一口就想吃第二口的五花肉,简单又美味。五花肉不再只是单纯的只和金针菇搭配,还可以青椒甜椒搭配,吃起来也别有一番风味。
下面和大家分享这款好吃又简单的双椒五花肉。
准备食材:
五花肉200g甜椒1个青椒2个豪吉麻辣川香汁几滴生抽1勺香油1勺
牙签适量
制作步骤:
1.五花肉切薄片。
2.切好的五花肉摆放在盘子里,这样方便待会儿取用。
3.青椒和甜椒分别切条。
4.取一片五花肉,放上青椒和甜椒。
5.卷起然后用牙签固定好。
6.电烤锅选择高档,然后将准备好的双椒五花肉放在烤盘上,转中档慢慢烤。
7.将生抽,香油加上几滴麻辣川香汁混合均匀。
8.在五花肉上刷上一层酱汁,煎至下面熟透,翻面再继续中火慢烤,然后再刷上一层酱汁。
五花肉直接烤着吃刷上一层酱汁也不错,加上双椒这样味道更丰富,吃到肉的同时还可以吃到一定的蔬菜。
这里告诉大家一个小妙招,如何将五花肉切的薄而不断。
五花肉不断,首选在挑选的时候一定要挑选好,肥瘦均匀切切一刀下面不会分离的那种,我们这里称为“三线肉”。五花肉洗干净,吸干水分放入冰箱冷冻定型,取出稍微解冻一会儿,再用快刀切出薄片吗,这样切肉的时候有硬度,切出来的五花肉就很薄,这样即便在烤的时候猪皮也可以被烤的很香。
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