现在很多人知道肥胖对身体是有坏处的，所以想控制体重，不仅是女孩子，也包括逐渐发福的中青年人也是如此。在大家的传统印象中，肥胖与吃肉密切相关，所以最后造成了一种误导，认为吃肉就会长胖，长胖就是因为吃肉多造成的，其实它们2者虽然有联系，但是却不是这种“想当然”的联系，造成肥胖的原因其实非常多，并不只是吃肉。在家常吃的这4种素菜，长膘比吃肉还“管用”！

1.吸油的菜

大家如果平常做菜就知道，有的菜做起来特别耗油，比如外婆菜，油焖茄子，这些菜做之前都有往锅里放入比别的菜好几倍的油，因为如果不放油，菜会容易糊掉，而且吃起来干巴巴的，味道不好，所以无论是饭店还是家里，都会放很多油来做这道菜，虽然做出来你自己吃并不感觉特别的油腻，那是因为油都渗入到菜里面去了，所以你吃这些菜，其实摄入了很多的脂肪成分，容易造成长胖。

2.淀粉食物

淀粉食物有很多，比如土豆，红薯，莲藕这些都属于淀粉食物，因为它们本身含有的淀粉很高，含淀粉高的食物有一个特性，那就是做菜的时候容易粘锅，像这些食物，如果你不放油或者少放油，翻炒如果很频繁容易使食物表面变焦，里生外熟，如果翻炒不及时，就直接会粘在锅上，把菜弄下来，锅上就是厚厚的一层淀粉糊，所以做这些菜放油是非常多的，有时候视情况中途还会加油，它们本身也非常沾油，做出来脂肪是很高的。

3.豆制品

常见的豆制品，包括腐竹，炸豆腐，豆皮，豆干这些，这些食物在加工过程中，都放在油里面进行了脱水处理，而且是反复多次油炸，本身因为是比较松，而且细孔很多，所以浸入了很多的油脂成分，买回家的时候，用手稍微捏捏都能挤出一层油来，何况自己做菜的时候还要放油炒熟，所以含脂肪是很高的。

4.仿荤食物

现在对于食品的研究越来越深入，出现了很多仿荤食物，这些食物原材料基本上都是素菜，比如豆皮，蘑菇之类的，不过通过特殊的加工和处理工艺之后，人吃起来会像荤菜一样，很多人喜欢吃，也觉得很健康，不过事实并不完全如此。素的要想做出荤的味道，最简单的办法就是放油放蛋白粉，因为荤菜基本上就是脂肪和蛋白质，所以这些仿荤食物只是用了混淆概念方法误导了大家，它其实也加入很多的糖和脂肪，吃多了容易发胖。

吃肉才会长胖，在家常吃的这4种素菜吸油的菜，淀粉食物，豆制品，仿荤食物，其实长膘比肉还“管用”！