一年又要结束了，对我们来说最期待也最热闹的就是一年的最后——过年。过年的时候家家户户都聚在一起，不管多远都会跑回家里过一个团圆年，所以家家户户都会拿出最大的热情来准备年夜饭，除了准备各种肉类蔬菜，最不可缺少的就是炸丸子。因为炸丸子不只是一种食物，它还有一个特殊的寓意就是“团圆”。

还记得小时候妈妈炸的萝卜丸子是最好吃的，长大之后自己尝试做过都没有妈妈做的好吃，后来打电话询问妈妈，妈妈告诉我炸萝卜丸子不要只炸一次就结束了，再多加一个步骤，做出来的萝卜丸子才好吃。

食材和配料：150g白萝卜或者青萝卜、1个鸡蛋、100g肉馅、50g面粉、葱、姜、食盐、胡椒粉、五香粉调味料

制作步骤：

1、准备一根白萝卜或者青萝卜，洗干净之后擦成丝放在盆子里备用，加适量食盐，用手抓匀静置十分钟左右，把萝卜中的水分腌制出来。

2、萝卜丝中的水分腌制出来之后，用手把水分挤出来，加入准备好的猪肉馅，加入一小勺面粉，一个鸡蛋，备好的葱花和姜末，再加入适量的食盐，胡椒粉和五香粉调味料，把馅料充分搅拌均匀，就可以进行下一个步骤！

3、准备一个锅，锅中加入适量食用油，等油温热之后，把火调成小火，用手抓出适量的馅料，用手的虎口往外挤出一个又一个的圆丸子（如果用手不会挤的话，可以用勺子或者买一个小的道具），把挤出来的萝卜丸子放入锅中进行炸制，炸成金黄色就可以捞出来。

4、把火调成中火，油温升热之后把炸好的萝卜丸子再放入锅中炸一下，30秒左右就马上捞出来，控一下油就可以吃啦。多做这一步，炸出来的丸子即使放凉之后再吃也弄能保持酥脆，不会变软变难吃。

制作小贴士：

1、炸萝卜丸子可以用白萝卜也可以用青萝卜，不过最好吃的还是白萝卜，不过每个人的口味都是不同的，可以根据自己的口味选择用青萝卜还是白萝卜。

2、想要炸出来的萝卜丸子香脆好吃，面粉一定不能放太多，不然炸出来的丸子不好吃，而且放凉之后就会变软。

3、炸萝卜丸子的最后一步复炸丸子一定不能少，这样炸出来的丸子才外酥里嫩，颜色金黄，口感特别棒。