饭店靠大虾
对于饭店的菜，我真的很熟悉，家中五个大姑姐，有四个经营饭店的，最大的姐姐，开饭店至今将近40年了，就是她带领其它姐妹发家致富的。所以，我家平时制作饭店菜，我爱吃的全都学会了。这款大虾，从过年待客到自己家吃，已经做过几次了，绝对的正宗，味道很给力，每次最少一盘子，喜欢的就快收藏，这个靠怎么打字也打不上，应该是“火”字旁，加“靠”：
原料：大虾、葱、姜片、料酒、番茄酱、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、冰冻大虾解冻
第2步、去除虾须子，虾枪，开背去除虾线
第3步、准备所有食材，
第4步、热锅冷油，煸姜片
第5步、下葱段煸黄
第6步、加大虾煎
第7步、两面煎红
第8步、加料酒，加适量清水，与大虾平齐就可以，加少许盐，加白糖和番茄酱，一定要淋点油，更光泽。（自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。）
第9步、小火慢慢靠虾，留点汤汁
第10步、摆盘浇汁
小贴士：
第八步骤的时候，自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。
来自美食天下小草根家庭美食的作品。
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