材料
面粉、鸡蛋、葱末、盐
做法
1.将清水注入面粉中，筷子略为搅拌，再加入1个鸡蛋拌匀，揉成面团，醒20分钟左右
2.醒好的面团分成几块，每块压扁后擀成长方形的薄面皮
3.淋上适量的食用油，均匀的撒入葱花和盐
4.先从一头卷起，再捏住两头向内卷，然后擀成圆饼，薄厚均匀
5.平底锅预热放油，待油温两成热时转小火把面饼放进去，每两分钟翻一次面，看到饼鼓起来即可出锅啦
材料
卤牛肉、葱、生菜、饼皮、甜面酱、糖、酱油、香油
做法
1.香油入锅炒香，陆续加入甜面酱、糖、酱油煮成浓稠状，制成酱汁
2.葱切成葱花，放入锅内稍煸炒一下
3.生菜洗净；卤牛肉切成片状
4.饼皮入锅煎熟，抹上酱汁
5.煎熟的饼皮上放入卤牛肉片，葱花、生菜并卷起
材料
土豆、鸡蛋、香菜、面粉、盐、五香粉
做法
1.取两个土豆擦丝，用水淘洗；香菜洗净备用
2.碗内打入两个鸡蛋，加入土豆丝、香菜、面粉、盐和少许五香粉，调成稠糊状的菜糊
3.平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色即可
来源：上海发布
监制：孙涛 值班编辑：刘晓蕾
主办：界首市新媒体中心
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